Un grande sfida, quella di dar vita, a Siena, nel cuore della Toscana, ad un ristorante “di Pesce”. Considerato poi l’anno in cui Il Mestolo fa il suo esordio, quando in terra di Siena il pesce era un qualcosa che si mangiava rigorosamente al mare.

Per fortuna le aspettative di Gaetano e Nicoletta non vengono disattese e nel giro di poco tempo, andare a mangiare il pesce al Mestolo diventa quasi un rito al quale soprattutto i senesi non riescono a rinunciare. Una clientela affezionata “locale”, che torna spesso, mentre in questo caso gli stranieri sono la percentuale minore in quanto a presenze.